16. San Sebastian – Pinchos, Beef and beautiful sea 4


San Sebastian là điểm cuối của tôi trong chuyến đi, trước khi tôi quay lại Paris rồi về London. Đến đây tôi vẫn còn muốn đi tiếp Tây Ban Nha, Địa Trung Hải nhưng vé Inter-rail của tôi đã gần ngày hết hạn.

Tôi đến San Sebastian để thử Anchovy muối (cá cơm muối) nổi tiếng xứ Basque, và sự độc đáo đa dạng của Pinchos. Đến đây rồi thì tôi còn được hơn thế, tôi được thử thêm thứ thịt bò bít tết từ những con bò đến 12 tuổi – thịt đậm đà chắc mềm và mỡ thì béo giòn, có lẽ phải rất rất lâu lâu nữa tôi mới lại được ăn.

Tôi đi để ăn chứ không phải để nghỉ mát hay tắm biển, nhưng nếu đó là mục đích của bạn thì San Sebastian là điểm đến lý tưởng.
Trong khi ở Torino và Paris thời tiết đã trở lạnh khi tôi quay về từ phía nam nước Ý, thì ở San Sebastian tôi lại được hưởng nắng ấm gió biển tuyệt vời. San Sebastian nhỏ gọn đủ để ta lang thang đi bộ khắp nơi. Tôi đi bộ từ ga tàu men theo bờ sông vào phố cổ (nơi tôi đặt phòng), tôi đi từ phố cổ ra bãi biển rồi tản mác. Trời xanh trong nắng vàng nhưng không khí đặc biệt trong lành và dễ chịu.

Tắm biển ở đây cũng thích lắm, bởi bãi biển rộng đẹp hình vòng cung với khung cảnh yên bình hài hoà và đầy sự sống, cát mịn, nước trong và ấm áp.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-138-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-031-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-032-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-033-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
Tôi lếch thếch đi dọc bờ sông về phố cổ nơi mình thuê hostel

Nghỉ ngơi được một chút là tôi đi ăn Pinchos, và vẫn như bình thường, tôi đi ăn “bất cứ lúc nào” có thể.

Pinchos hay tapas là nét văn hoá trong ẩm thực Basque. Đó là những món ăn nhỏ nhỏ xinh xinh, có thể là miếng bánh mì có phủ các loại nhân hoặc một đĩa nho nhỏ đồ gì đó. Người ta thường ăn Pinchos với một loại đồ nhắm nào đó và cider là phổ biến (nếu như tôi không nhầm)

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-039-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
Mình rất mê loại Pinchos anchovy này ( cá cơm muối)
wpid-SanSebastian-huyenchi2012-044-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-046-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
Tôm và xốt Bechamel, béo ngon

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-053-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-054-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Dạ dày xốt cà chua, mềm giòn hơi ngọt vừa ăn – ngon
caramelised má lợn – vừa ăn – ngon

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-057-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Black pudding – dồi tiết, theo kiểu Tây Ban Nhà là hay cho thêm gạo. Ăn được
Thơm mùi rau gia vị, nhè nhẹ mùi hạt tiêu, mềm béo.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-058-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
Nấm, giòn nhưng hơi mặn

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-059-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
Cheese cake ngon, mềm béo và có chút mặn mặn

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-065-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-069-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-071-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-105-2-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-101-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-093-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Tầm 2 giờ chiều, trên đường đi từ biển về hostel, qua một quán bar hẹp tên là La Mejilloneva mà thấy khách chật cứng đứng ngồi, tôi liền “mò” vào.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-111-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
mussel vignagreta – khá ngon, tươi mát, ăn kèm hành chua rất hợp.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-114-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Calamares Frittes- mực tẩm bột rán, ở trong mềm ngọt ở ngoài giòn nhưng mình không thích nước xốt lắm.
1/2 đĩa giá 4:5 Euro

Buổi trưa, tôi lượn lờ ăn kem, vào tourist info. Trưa nắng biển mà mọi người vẫn đi lại tấp nập, ngồi dưới bóng cây hay ngồi ngay trên những bậc thềm, góc góc lại có người chơi nhạc hoặc biểu diễn gì đó.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-122-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-124-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
5-6 giờ chiều, bãi biển chật cứng người – như cá mòi đóng hộp. Người thì nằm phơi nắng, người thì chơi các trò, nhóm thì tụm lại nói chuyện đánh đàn và không thiếu người nằm đọc sách.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-128-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Tôi lượn lờ một tí là đến 8 giờ tối

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-154-2-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Lại tiếp tục đi ăn

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-157-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Như mọi người ở đây nói thì cứ lòng vòng phố cổ, phần lớn các quán đều ngon, cứ thấy quán nào đông đông thì vào.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-158-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
dưa chuột muối hơi bị chua quá, nhưng kết hợp khéo với thịt lợn xông khói, phomat và bánh mì.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-160-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
thịt lợn muối rán và cá, một sự kết hợp khá hay, cá thì chua ngọt, thịt lợn muối mặn (hơi bị mặn quá).

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-161-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-164-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-178-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-179-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-181-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg
9:40 đã quá no, trước khi về hostel, tôi vẫn mò vào một quán ngay trước cửa vì ngó nghiêng là họ có thịt bò. Theo như tôi mới hỏi được thì ở San Sebastian không nhưng chỉ có pinchos mà còn có thịt bò rất ngon từ những con bò được nuối 5-7 và thậm chí là 12 năm. Thịt bò rất đậm mà vẫn có độ mềm vừa phải, mỡ không hôi mà béo giòn.

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-184-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

wpid-SanSebastian-huyenchi2012-187-2014-05-31-23-16-2014-06-1-18-16.jpg

Sáng hôm sau trước khi về, mình mò mẫm đi tìm sữa rán (là đặ sản của vùng như mình được biết) mà tìm không ra. Mình mò vào một quán bar ăn sáng và thấy cái này hết sức thú vị. Ở ngay phía dưới mặt quầy bar và trước ghế ngồi của khách, họ có cái này để cho khách ngồi và treo đồ luôn – rất tiện lợi.


About huyenchi11

Huyen Chi was born in a foodie family and trained to cook at 6 year old. At 8 year old, she started to manage her family kitchen: planning meal, purchasing ingredients and cooking. She learnt first from mum but much more from grand-dad, the head-chef of the the family, an army nurse who travelled from place to place, tasted local food and cooked it. http://huyenchi11.com/about/


Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 thoughts on “16. San Sebastian – Pinchos, Beef and beautiful sea